古代食肆经营日常 第50节

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“姜娘子?留步！”徐望忽然出声叫住她, 缓缓从袖中取出一本薄薄的册子?，“之前的事多有得罪, 这是一点薄礼，还望姜娘子?收下。”

姜菀没有看他?手中之物，只是摇了摇头道：“不必。”

“姜娘子?, 此物不是什么金银财宝，我想?你应当很愿意?收下。”徐望将册子?平平递了过来?, 其时恰好一阵风吹开?，拂开?了第一页。

姜菀低头看过去，却?是一本字帖集。她诧异不已：“徐教谕这是何意?？”

徐望喉头轻微一哽, 温声道：“我之前见姜娘子?写得一手好字, 却?又不曾师从哪位大家, 便觉得你于此很有天分。若是姜娘子?愿意?, 就请收下这本字帖。这是我师父亲自拟写的，一笔一划皆是出自他?之手。”

他?见姜菀不作声，便道：“先前我曾问过姜娘子?是否识得我师父, 之所以会有此问，便是因?为我从你的字中窥见了些许师父年轻时的笔迹的影子?。”

姜菀觉得有些荒谬：“徐教谕折煞我了, 令师顾老夫子?名满京城，一手顾体遒劲清朗，风骨奇绝，岂是我能与之相较的？”

徐望恳切道：“我虽不才，但自幼跟随师父习字，于书法上有些心得。因?此我能看得出来?姜娘子?的字虽未经雕琢，但也颇有骨气?，若是不加以研习，岂不是白白辜负了？”

姜菀沉默片刻，说道：“多谢徐教谕好意?。只是我家中早些时候已买过字帖——”

徐望闻言道：“想?来?姜娘子?确实对习字之事有兴趣。市面上的字帖或许不适合所有人，这本字帖是我当年初学时用的，私以为更适合姜娘子?一些。”

他?见姜菀神情平淡，又道：“还望姜娘子?能收下，免得让我抱憾在身。”

姜菀正欲说什么，却?听见远处传来?学生?呼唤徐望的声音。他?闻言，上前一步，还未等姜菀反应过来?便将那本册子?塞进了她手心，随即转身疾步离开?，徒留姜菀目瞪口呆，手无措地?攥住书脊。

“二娘子?，这——”周尧试探着出言。

“罢了，”姜菀低眸看着那本册子?，“我们走吧。”

又过了几日，天气?愈发寒冷，晌午一过，天色便暗沉了下来?，不多时又飘起了雨丝。

姜菀恰好接了姜荔回来?，刚一进门?便忍不住呵着手取暖。思菱和宋鸢倒了热热的姜茶，姜荔捧着杯盏，道：“还以为会下雪呢，谁知是雨。”她皱了皱鼻子?：“我最不喜欢雨天。”

“如今也是十一月了，想?来?初雪应当不远了。”雨势愈发大了起来?，思菱便将食肆的窗子?关紧，回身道。

“阿姐，今晚是要吃锅子?吗？”姜荔看着姜菀开?始捣鼓铜锅，便问道。

姜菀点头：“天冷了，吃些热的锅子?。”她嘱咐姜荔道：“学堂是不是布置了课业？若是内容多，你便先回房。”

“不多，今日苏夫子?只让我们回来?后写几张大字，等后日交上去。”姜荔摩拳擦掌，满脸跃跃欲试：“阿姐，我来?帮你吧。”

“别着急，”姜菀轻捏了捏她的脸，“先去准备涮火锅的原料。”

她与宋宣在厨房忙得热火朝天。毕竟这是冬日里?的第一餐火锅，自然要吃个痛快。

荤菜准备了切得薄薄的羊肉和肥瘦相间的猪肉，还有少许白片鸡。素菜则更丰富了，土豆片、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇等等。

这个时候没有牛油，但也可以做些简单的汤底。不过据姜菀观察，这个时候人们吃火锅似乎更习惯于清汤锅底。在煮沸的水中涮熟肉片后蘸着酱料吃，更能吃出肉质的鲜嫩肥美。

她拟写火锅单子?时，也分为了清汤和其他?锅底两种?。比如番茄锅底、鸡汤锅底、菌菇锅底等等。

定制的锅子?也分为好几种?，有分为多个格子?的分格锅，也有适合一人吃的小锅子?，满足不同食客的需求。

蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。

云安城居民的口味比较繁杂，有爱吃麻酱蘸肉的，也有爱吃纯辣口的。

姜菀先做了一个麻酱的蘸料。用蒜末葱花加上小米辣、酱油、豆腐乳和韭菜花，再淋上一些泡过八角花椒等香料的水，浇一些热热的辣椒油，放醋和糖调味，最后兑入麻酱。

点上炭火，在锅子?里?加清水和葱姜蒜，待汤底咕嘟咕嘟烧了起来?，姜菀用筷子?夹着五花肉和肥羊片放进煮沸的锅底里?烫熟，待肉片变得微微卷曲，变了色泽，再捞出，直接浸进锅边盛着蘸料的小碟子?里?。肥瘦相间的肉片被筷子?压进蘸料里?，来?来?回回翻滚几圈，让蘸料的味道完全洇透肉片。

就这样吃上一筷子?羊肉片，肉的表面是微烫的，鲜嫩中夹杂着麻酱的醇厚香味和略带粗糙颗粒的口感。

考虑到也有很多人吃不惯麻酱独特?的味道，姜菀也准备了另外几样更易于接受的蘸料。她自己最爱的是酸辣口的，蒜泥加上葱花和辣椒，再兑一些麻油和酱油、醋，辣味不是那么的重，酸味则更开?胃下饭。

若是再小酌几杯热酒，可以说是无比惬意?了。

恰好今日的雨天，阴冷的空气?让不少食客搓着手进了食肆，迫不及待点一样火锅，三两好友齐聚开?吃。热气?和香气?顺着食肆的窗缝飘出很远。