穿来的郎君炊食又兴家 第130节

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只有半锅后，倒进瓷盘里，放进外头的烘箱里去烘烤，只也要一点火星子就行，把余下的水分都烤出去，等牛乳渐成糖浆一般的质地，再装瓶就好了。”

冬日里吃不完牛乳厨上都拿来做成酪和黄油了，陈舍微闲暇时也试过做成炼乳，但因为没有不粘锅，回回都黏的一塌糊涂，想来想去，这个慢烘烤的法子也许能成，反正最终的目的都是浓缩牛乳加糖么。

余烬黯淡，灰缝中偶见星火，这样缓慢的烘烤了一夜，孙阿小用火钳把瓷盘从烘窑里拿出来，惊喜的发现它真的成了陈舍微说的那样，乳黄而粘稠。

有了炼乳，意味着随时可以泡一杯牛乳喝了，但是在夏天，一杯热腾腾的牛乳似乎不是那么受到喜爱。

小院里，高凌正‘哼哧哼哧’的磨着一块晶莹剔透的冰，像是刨木头那般。冰块下边的铁器也的确有些像刨子，但与之不同的是，铁器中间的部分并不是刀片，而是一排密密的孔洞。

为了吃到这口刨冰，陈舍微可谓是想破脑瓜，跑到泉州卫的打刀枪剑戟的铁匠那里，要他给自己打一个擦丝器。那图纸展出来，人家还以为是要打刑具呢。

陈舍微被对方的这个设想激出了一身的鸡皮疙瘩，忙道不是。

台阶上随意曝晒着几个竹篾，上头无非是些五谷杂粮，但还有一捧已成墨绿的茶叶。

陈绛手边的石磨可以用玲珑来形容，碾过一道出来的茶粉已经算得上无比细腻，但她还是精益求精的用小刷把茶粉扫到碗盏，倒进铜臼再捶打一遍。

并不是什么茶叶都可以拿来做陈舍微口中的抹茶粉，这是养在埕围里的几株茶树，在采摘的前一个月里覆上了油布，好让抑制茶叶中的苦味，提升鲜味。

其次采下来之后并不是炒制，而是蒸，蒸过之后烘干，还要择出茎脉弃之，最后还要再干制一道，掩在阴凉处藏上下时日，滋味会更好。

陈绛用力碾磨着臼中的妍绿细粉，耳边‘唰唰唰’的响动并不刺耳，反而酥麻麻的好似落沙。

落下来的也的确是沙，不过是冰沙。

虽然做不到那种‘绵绵冰’的口感，但应对青松院里被老松树冠一层层削薄的暑热也足够了。

高凌整整刨了两大碗雪山一般的冰沙，倒不见他有多累。

陈舍微与谈栩然从书房走了出来，道：“阿绛，往茶粉里兑一点水和炼乳，不要太多。”

说着他信手拿起盛着炼乳的瓷瓶，用小勺拉出长而甜蜜的黏丝，一条条一缕缕的覆盖上冰沙之上。

白色叠白色看不清楚，但添了茶粉之后的炼乳酱就呈现出一种可爱的嫩绿来，陈舍微又撒得很多，丝丝密密的覆盖着，几乎成了网，看起来就像冬日雪山和春日草皮共存在夏日里，美好的简直像一个奇迹。

灶上的小钵里盛着绵软的红蜜豆，已经晾得不烫了。

高凌捏着钵子的两个耳朵端了过来，陈绛用小勺挖出来，铺在雪山底下一圈，红白绿相映，高凌看了一会，笑道：“真好看，都不舍得吃了。”

“吃啊。”陈舍微说，“费了这么大劲儿，当然要吃。”

长柄的银勺被递到谈栩然手里，陈舍微笑道：“茶粉回味会有点苦，夫人吃这个炼乳，纯甜的。吃了上面一层之后，灶上还有梅子果酱，淋上一些，定然也好吃的。”

‘这只是一个尝试，日后还可以做撒豆粉，放仙草、绿豆、花生？还可以烤些红糖小饼捏碎，茉莉花茶能不能想法子把味道提出来？啧，只可惜我自家没有冰窖，不然直接把牛乳冻成块来刨，什么抹茶牛乳、红茶牛乳、香芋牛乳、果味牛乳都没问题了。’

陈舍微正入神的琢磨着，嘴里被谈栩然喂进一勺甜蜜冰凉，同时耳畔陈绛欢快的说：“阿爹，这也太好吃了。”

擦丝器的孔洞尽可能的做到狭窄，跟一粒芝麻差不多，所以刨出来的冰碎已经极尽细腻。

纯水的冰碎虽然不够浓郁，但足够的清爽，更何况还毫不吝啬的浇上了那么多的炼乳茶酱，每一口都足够香浓，红蜜豆软烂化渣，若不是细细品味，根本体会不到茶酱的微苦，但又因为这若有似无的回味，而给这份冰点增加了无穷的滋味。

“是啊。”高凌不知从哪找出个比饭瓢还大的勺子，一勺比得上陈绛四五勺了。

要是愚公移的是刨冰山，又有高凌这样的大勺子，估计两三口就挖开了。

“你缓些。”陈绛道：“吃冰不能这样吃的，只怕要闹肚子。”

“噢。”高凌忙答应了，改成用勺子边缘勾一点来吃。

梅酱足够甜，本味的酸就变成了点缀，随着飞快融在舌尖的冰沙一道，沁凉着每一个味蕾。

谈栩然少少的勾了一点沾绿的冰沙吃，发觉回味的微苦令人十分舒服。

原来只要生活惬意了，就连苦本身都可以成为一种享受。

汗湿也变成了一件舒服的事情，从阴凉墙角边吹来的风一点点的拂动着发，谈栩然因为极其放松而有些昏昏欲睡了。

陈舍微看着睡在竹床上的母女二人，心中平和淡然，他努力而奔波的那些日子，都是为了能更好的支撑住现在这般的时光。

高凌人影一晃，从院门边走了回来，他也不想惊扰陈绛好眠，在陈舍微耳畔轻道：“外头来人说，您五哥从马车里跌出来了，如今还晕在床上未能转醒，要请您去看看。”