255 盐帮菜传人

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金龙甘拜下风地走了。

老爷子一脸慈爱地看着夏月初，直接问︰“丫头，你师父是谁？若是没拜师，可愿意做我的关门弟子？”

夏月初头一回见到这种萍水相逢就想收徒的人，连连摆手道︰“老爷子，恩师姓沈。”

“沈？”老爷子皱眉思索，“沈家似乎不收外姓弟子吧？”

夏月初知道这又是一个误会的，解释道︰“恩师与扬州沈家没有任何关系，只是巧合罢了。”

“失礼失礼。”老爷子闻言有些不好意思，但是又不甘心地问，“不知尊师现居何处？不知可否有幸能够共同切磋研究？”

夏月初闻言眸光一黯，嘆气道︰“恩师已经仙逝……”

“唉，上年纪了就喜欢东问西问的，真是对不住了。”

老爷子满脸的遗憾，但是看着天色不早了，便说︰“丫头，我姓廖，今个儿得先回去了，免得家里惦记，明个儿我在过来找你。”

第二天，廖老爷子果然又来了，坐在棚子里，一边喝着夏月初带来的茶水，一边抽空跟夏月初闲聊。

也不知道是不是家里孩子都太忙了，或是不耐烦听老人讲古，所以廖老爷子抓到夏月初这个倾听者，终于是打开了话匣子。

“想我时候，家境还算可以，还被家里送去私塾念过几年书。不过一来我不是个读书的料，二来在我十岁的时候，我爹的生意亏空太大，家里卖了房子卖了地才勉强还清。那时候饭都要吃不起了，就业没有继续念书了。

当时我家那边县城，有个十分红火的包席馆招学徒，我爹说，去饭馆学徒，再差也有口饱饭吃，就把我送过去拜师。

谁成想，我竟该着就是吃这碗饭的命。才用了五年便在店里做了厨子，一做便又是五年……”

夏月初对老人家讲古并不反感，前世的时候，师父也喜欢讲一些陈芝麻烂谷子的事儿，刚开始听得无趣，后来随着年纪的增长，渐渐倒是体会出些滋味来了。

“那您十五岁就开始自个儿掌杓了？”

“啧，想啥美事儿呢！”廖老爷子摇头道，“先当改刀后做面案，直到二十岁才算是正式地满师出徒。

做学徒虽然包吃包住，但是没有月钱，我在包席馆做了十年，也未能给家里添半两银子，爹娘靠着乡下的几亩薄田，勉强混个温饱。

满师出徒必须得摆谢师酒，那会儿家里穷得连摆酒的钱都借不到。最后还是我师父看我可怜，偷偷借给我十两银子，让我摆了谢师宴，这才名正言顺地出了徒……”

“您师父真是宅心仁厚。”夏月初忍不住感慨道。

要知道在古代，做学徒可不是王桦那么轻松的。

每日早起晚睡，天不亮就要抹黑起来，清扫厨房，收拾炭火煤灰。晚上还要按照大厨的吩咐，在大厨们都收工之后，处理第二天需要用的食材，一直干到夜深才能去休息。

跟廖老爷子的学徒经历比起来，王桦简直是掉进了蜜罐儿里。

廖老爷子说得兴起，回忆着自己当初做学徒的时候道︰“人真是不服老不行了，当年每天隻睡两个时辰，也不知道是怎么熬过来的。”

夏月初好奇地问︰“老爷子，不知道您老家是哪里的啊？”

“川南，自贡。”廖老爷子嘆了口气道，“离家多年，连乡音都变了，也难怪你听不出来喽！”

“失敬失敬，原来廖老爷子学的是自贡盐帮菜。”夏月初一听自贡，顿时了然。

川南自贡有千年盐都、美食之府的美誉，因产井盐而富商云集，可谓是富庶甲于蜀中。

所以盐帮菜的特点也十分鲜明，大气高端，却又常常刁钻出怪，于川菜中也是独树一帜，堪称翘楚。

自古盐商均富庶，而在自贡那边流传着一句话，叫做“盐商一盘菜，盐工八年粮”，由此可见盐帮菜的奢华和考究。

“听说盐帮菜奢华讲究，我也只是在书上看到过，什么露水菌、泡青蛙还有退鳅鱼，若是有机会，真想去一趟蜀中，好好见识一下天府之国的大家气象。”

廖老爷子没想到夏月初竟然对川菜也如此了解，越发兴起道︰“你昨日做的麻婆豆腐，就颇得川菜之精髓，没想到你对这些还颇有了解。要说起盐帮菜，当真是在川菜中也能脱颖而出的，等回头有机会的话，咱俩找个地方好生切磋切磋。”

他这话，完全是已经将夏月初当平辈人看待了。

夏月初一直猜测廖老爷子应该是哪家知名酒楼的供奉师傅，甚至有可能是某个流派的掌门人。

但是这老爷子也着实太没有架子了。

光说过年纪的话，夏月初怕是给他做孙女都太了。

结果他昨儿个人还叫娘子，今个儿就改口开始叫丫头了。

这份自来熟又不拘礼的本事也是没谁了！

不过这会儿夏月初却没心思继续听廖老爷子闲聊了，她的注意力都被角落处的一个少年打扮的人吸引过去了。

十四五岁，还是性别有些模糊的年纪，这孩子穿着上也十分低调，若不是夏月初看得太仔细，发现她并没有喉结，怕是也发现不了她是个姑娘家。

姑娘年纪不大，切菜的手法也不甚娴熟，但是她正在做的菜，却让夏月初着实有些吃惊——正是她曾经在七道河镇厨艺比试上做过的软溜鱼扇。

看姑娘的手法，应该是并没有看过夏月初做这道菜的，无论是手法还是流程都有很大出入。

夏月初缓缓走到姑娘所在的灶台面前，见她的鱼片都已经炸好了，一片片在盘子里摆出扇形，然后滑入锅中。

但是姑娘力气有限又不懂如何用巧劲儿，两隻手握着锅柄使劲儿颠锅，锅内的鱼片却并没有如她所愿地完全翻转过来，而是甩得七零八落地掉下来，还有几片都飞到锅外去了。

夏月初侧身躲开蹦出来的鱼片，见姑娘懊恼地咬了咬下唇，神色间的稚气颇有几分可爱。阅读最新章节请关注微信号︰rd444

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