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水是想先从鸡翅做起,再将其他暂时用不到的部分好生收起来之后,她便开始了新品的制作过程。
首先是准备调料腌制。
除了提前已经准备好了的土豆淀粉,若水又准备了一些洋葱、蒜、百里香以及花椒等等材料,由于哪里都找不到卖胡椒的,所以她就只能先用花椒代替。
百里香洗净去掉脉络后切碎,洋葱和蒜也是去皮后切成碎末。比起这些材料,花椒粉的制作就相对要复杂一些了。
用干锅小火翻炒,待渐渐炒出椒香,有连续的噼啪声响起之后,盛出平铺在案上放凉。待花椒凉透后,就会变得极为脆生容易碾碎,此时再用擀面杖反复碾压,最终将碾压成的粉末用筛网过滤一下,只留细粉。
到此为止,所有用来腌制的调料就已经准备齐全了。
将分割好的鸡翅用刀划开放于碗中,再将准备好的调料倒进去,另外再加入酱油和食用油,接下来就只剩下了机械性重复的工作了。那就是不停地揉搓,再揉搓……由于没有足够的泡腌时间,也就只能靠人工了~
好在有小勇陪着,两个人闲聊着这项工作还不至于太过无趣,大约小半个时辰过去了,碗中的鸡翅终于在色泽和手感上都达到了若水的要求。
接下来终于要用到小勇惦记已久的淀粉了。
将淀粉和面粉混合在一起装碗备用,将腌制好的鸡翅放入碗中,左右晃动使其充分且均匀的粘上混合粉,再取出略蘸清水,待清水沥干后再次放入碗中裹粉……这样反复几次过后,最后裹上一层用干馒头搓成的馒头渣。
再次将灶火点燃,若水向锅中倒入了不少的油。估摸着油温差不多到了六成热,这才将裹好粉的鸡翅挨个放入锅中。再过盏茶的工夫,锅中的鸡翅已经转为诱人的金黄色,浓浓地香气也飘了出来。
“好了么好了么?”
早早地就已经闻到了那诱人的味道,小勇馋的围着锅台直打转,眼看着若水终于将鸡翅盛了出来,连想都不想就伸手去抓,结果被烫的“哇哇”直叫,眼珠子却还是不舍得挪开半分。
看到小勇那副馋猫相,若水直笑的合不拢嘴,她柔声埋怨了这孩子几句,手下却是利索的将鸡翅的油控干,待到这鸡翅变得不再那么烫的时候,便麻利的用绢布包了一只递给了小勇。
“尝尝吧~小心别烫着~”
小勇如获珍宝般接了过来,小嘴飞快地凑到了鸡翅上,“吭哧”就是一口。
尽管被烫的呲牙咧嘴,但他的表情却是无比的惊喜,这一口下去便是更加顾不得烫了,双手抓着大口大口的吃着,不一会儿这一整块的鸡翅就被啃得只剩下了骨头。
“怎么样?好吃么?”
作为新品出锅的第一个食客,小勇狼吞虎咽的表现虽然已经说明了一切,若水却还是忍不住的想再确认一遍。
“好吃好吃。”
尚还意犹未尽舔着手指的小勇,说话含糊不清,两眼还在不经意地往盘中剩下的鸡翅瞟着,看样子是好不容易才找回了差点跟着一起被吞掉的舌头。
“那就好,剩下的都给你。”
若水喜不自胜,将盛着鸡翅的盘子整个都端到了小勇面前。而这会儿本应该欢天喜地继续吃下去的小勇,却是略微思索了片刻,才单手接过了盘子。
“我要拿到屋里和干娘一起吃!那~这只给姐姐~”
一把捞出盘子里最大的那只鸡翅,踮起脚尖塞进了若水的嘴里,小勇蹦蹦跳跳的端着盘子跑回了屋里。
……
这次新品的制作看来是成功的,但是若水自己心里清楚地很,这炸鸡翅有个致命的缺点——不能放凉。
放凉了的鸡翅不仅味道会变,口感更是难吃了千万倍,所以万万不能像彩虹团子一样提前做好了去赶早市。不过该怎样解决这个缺点,若水其实早在想到这件新品的时候,就已经在心里有了计较。
就像现代街头那些小吃摊,他们都是将锅碗瓢盆加碳烤炉子全都安置在特制的小推车里,现做现卖,所以若水也想着能够做出这样的摊位。
要说这小推车里的东西是怎么都好置办,重点是小推车要从哪弄来,还要做成什么样子。若水做厨子是内行,做木工的话就不行了,关于这个关于这个小推车她顶多也就只有一个构想,至于具体能做成什么样子,还是得找个靠谱的木工师傅才行。
泉水村这种乡下地方的木工师傅若水是肯定信不过的,所以赶完早市再去县城里找个手艺高超的木工师傅,也已经排上了她的日程里。
话说这新品开发出来已经有几日了,家里的细软也收拾了个差不多,就连小勇养的母鸡也抱了几窝的蛋,天天蹲在那里孵小鸡。小四合院若水也看了几处比较中意的,现在正在谈价格,干娘也已经把最近的几个黄道吉日算了出来,就等着订好房子举家搬迁。
今日若水约了一家谈房价,因为之前的几次沟通,双方都已经有了合适的心理价位,恐怕今日的见面就要最后定下来了,所以今日要售卖的彩虹团子也比往常少了许多,为的就是能够早一点把房子定下来。
现在她和小勇正走在去往那处小院的路上,那里离集市并不远,所以两人也没有雇车。眼看着时间也有些太早了,两人便一边闲聊着,一边信步慢行。
“姐姐,你看那面人,捏的好像~”
“姐姐姐姐,那边有耍把戏卖艺的耶~哇!还会喷火!好厉害!”
“姐姐,我们要买的那处小院子究竟长得什么样子啊?有没有我自己的房间?”
……
一路上小勇兴奋得要命,一会儿跑到这个摊子前边拣拣摸摸,一会儿又钻到人群中对着走街的卖艺人大呼小叫,小嘴更是不停地问东问西。不过他总算还是发现了若水的心不在焉,因为所有的问题得到的答案基本都是些“嗯嗯哦哦”的敷衍,要想发现不了也难。
“姐姐——”
耳边突然想起了炸雷一般的喊声,若水终于从自己的臆想中醒了过来,正看见鼓着腮帮子生闷气的小勇,正抱着肩膀仰着头看着她。
“怎么了小勇?你刚才说什么?”
勉强的笑了笑,若水问道。
“姐姐在想些什么呀?一路上都没怎么理会小勇~”
“呀~是姐姐忽略了小勇呢~真是对不起~”
尽管心情还是不怎么太好,但是眼看着小勇嘟着嘴巴顶着一张孩子气的脸,却故意学着大人的动作抱着膀子的模样,若水还是忍不住的笑了。
小勇也不是那种不依不饶不讲理的孩子,见若水道了歉,自己也便不气了。
“是有什么心事么?说说,说不定小勇能帮姐姐分担一下。”
“唉~我是想着咱们搬了新家,人却没齐,心里多少有些堵得慌。都这么多日子了,也不知道大哥去了哪?消气了没有?”
话一出口,小勇也耷拉下来了一张小脸。虽然两人初一见面就彼此闹得不可开交,但是打着打着就出了感情,多日不见,说不想也是假的。
一提到莫名失踪的高大壮,两人都不约而同的沉默了下来,前行的步子也变得沉重多了。就这么不吭声的走了一会儿,突然发现前面的街口处围了一大圈的人,里面还间或传出些骂骂咧咧的人声。
照着若水平日里清冷的性子,碰上这种事情向来是能避则避的,所以她牵了小勇的手就打算绕过去。
哪知才刚刚绕出去不远,在听到人群里传出来的某句叫骂声之后,若水蓦地一下站住了。
“怎么了姐姐
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