无名指的束缚提示您:看后求收藏(127-132,将军的美味娘子,无名指的束缚,百香果小说网),接着再看更方便。

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

想到,夏月初最后一道菜居然是炒韭菜,再看看其他人桌上丰富的食材,许多已经开始期待夏月初获胜的人都在心里为她捏了把汗。

夏月初之所以选择这道菜,也是有些无奈,留给她的食材实在是太少了,她只好准备在其他方面下点儿工夫。

之前选食材的时候她就仔细看过了,这是一捆头刀韭,也就是开春儿长出来后头一茬割下来的。

头刀韭菜最是鲜嫩水灵,吃的就是个鲜香腴嫩,必须要旺火旺油急炒出来才能保住鲜味。

待锅中的油热得冒烟之后,夏月初将还带着水珠的韭菜丢入锅中。

热油遇水,发出「刺啦——」一声响,给韭菜喷上了一层油膜,牢牢锁住了菜中的鲜味。

夏月初紧盯着锅内,素菜的火候十分关键。

火候不到的话,菜还带着生味儿,影响口味。

火候过了的话,菜就会变得软塌塌,品相不佳不说,还影响口感。

必须要把握住时机,在生味即将尽去之时,将锅端离炉火,放入盐和已经喷香酥脆的核桃仁,利用铁锅本身的热量,飞快地翻炒均匀,一刻都不敢耽搁地盛盘出锅。

夏月初将核桃仁炒韭菜放在托盘内,最后将炖煮多时的野兔肉盛出来。

红烧兔肉此时已经小火烧至汤干肉烂,盛出来满满当当一大盘,酱红色的肉块冒着热腾腾的气,浓香袭人。

夏月初只花了一个时辰,头一个将四道菜都做好了。

金怡东是唯一接触过夏月初的人,对她的手艺比其他人多几分了解,见她这么快就做好了四道菜,不由得有些额头冒汗。

但是其余三人却也并未太过着急,依旧专註于自己手中的菜肴。

毕竟夏月初拿到的食材都是最普通的,做的快又不代表做得好。

夏月初洗干净手,结下围裙,跟着上菜的小厮,一起来到县太爷等人就坐的高台上。

七个人面前的长条案上已经摆好碗筷,为了怕影响品尝菜肴,所以并没有备茶酒,每人面前的都是一杯白水。

邓建丰一直对夏月初的手艺讚嘆不已,此时见四道菜这么快就端上来,顿时笑逐颜开。

「没想到夏娘子年纪轻轻,没想到有这样的手艺,竟连川蜀那边给兔子脱骨的手法都这样娴熟,真是人不可貌相啊!」

「大人过誉了,不过是熟能生巧罢了。」

夏月初行礼后,也没有丝毫的怯场,落落大方地回着话。

「那我们就来尝一尝夏娘子的菜吧。」

邓建丰刚拿起筷子,坐在最旁边的一个乡绅却突然发问:「若是老夫没有记错,这场比试的题目是,『一珍一鲜,一荤一素』,不知夏娘子这几道菜,何为珍,何为鲜,又何为荤素呢?」

被这人一问,下面围观的百姓也都反应过来,夏月初好像做了两道素菜,难道竟然从一开始就搞错了命题不成?

夏月初笑着介绍道:「软溜鱼扇为珍,韭菜炒核桃仁为鲜,红烧兔肉为荤,焦溜丸子为素。」

「胡闹,胡闹!」乡绅听了连连摇头,将手中的筷子丢在桌上,「珍为山珍,鲜为河鲜,鱼如何为珍,韭又如何为鲜?我看这菜也不必尝了,离题甚远!」

邓建丰闻言顿时黑了脸,自己坐在这太阳底下等了一个时辰,好不容易菜上桌了,这个老头子,居然说不吃就不让吃了?

贾士杰见邓建丰面色不渝,心下暗骂这个老头子,竟然敢在县太爷面前胡乱说话。

他擦了把额头上的汗,急忙打圆场道:「大家不要着急,同样的命题大家也会有不一样的解读,不如叫夏娘子解释一下。」

130征服味蕾

夏月初微微颔首表示感激,介绍道:「对于这次比试的主题,不同的人也许会有不同的理解。对我来说,珍可以解释为山珍,也可以解释为珍馐。这道软溜鱼扇不但造型美观而且滋味独特,虽然用料平凡,在我看来,却也足以当得起珍馐之称。」

不等刚才说话的人反驳,夏月初将核桃仁炒韭菜向前推了一下,继续道:「至于这个鲜,不知诸位可听说过,民间有句俗语,头刀韭、谢花藕、新娶的媳妇、黄瓜扭儿,这四样儿被并称为四大鲜。头刀韭菜能够力压新娶的媳妇排在第一位,大家说,当不当得起鲜这个字?」

这句俗语很多人都听说过,只是一时间没有想起来,被夏月初这么一提,下面围观的百姓就都轰然大笑起来。

大姑娘小媳妇听得羞红了脸,男人们却都在下面大喊:「鲜,太鲜了!」

夏月初闻言露出个笑容道:「当然,至于四道菜到底味道如何,还是要大家品尝过才知道。」

邓建丰听了这话,也笑起来道:「竟能比新娶的媳妇还要鲜,这我倒是要好生尝尝了。」

他说着就夹了一筷子韭菜放入口中,细细品尝起来。

其他人见县太爷都动筷子了,也不好再说什么,只得都跟着品尝起韭菜来。

头刀韭菜叶片肥厚多汁,茎|身脆挺粗壮,吃不到一点儿纤维。

一口咬下去,韭菜特有的味道充斥口中,只觉得满口生鲜。

时不时咬到的核桃仁酥脆可口,能直接咬出一汪坚果特有的油脂香味,跟韭菜混在一起,非但并不觉得油腻,反而给韭菜增香不少。

这道菜不但口感独特,形成了一种从未尝过的滋味,让人忍不住想要多夹几筷子。

一盘看起来普普通通的炒韭菜,就因为放了点儿核桃仁,竟就成了一道独具魅力的新菜。

除了之前开口的乡绅黑着脸,只象征性地夹了几根韭菜尝尝便放下筷子,其余六个人你一筷子,我一筷子,一盘韭菜炒核桃仁飞快地见了底儿。

吃过这道最不起眼的菜之后,邓建丰原本的期待值非但没有降低,反倒越发高涨。

他用白水漱过口,筷子已经急不可耐地伸向软溜鱼扇。

刚才夏月初的双手颠锅给他留下了十分深刻的印象,没想到她看起来十分瘦弱,竟然有这样的力气和技术。

单是颠锅并不算难,但是能让锅内的鱼片位置丝毫不错地整个儿翻转,可不是随随便便什么人就能做到的,更何况她当时还是双手各颠一锅,简直可以称之为神技了。

软溜鱼扇属于津菜代表菜,主料本该是黄花鱼,但是换做草鱼口味也并不逊色。

这道菜是咸鲜小酸甜的口味,明汁旺油,色泽金黄。

草鱼中的刺已经被剔去,肉片薄厚适中,肉质鲜嫩。

鱼片上挂糊很薄,丝毫不影响味道,反倒给鱼片增加了几分劲道弹牙的口感。

夹一片鱼肉放入口中,最先充斥齿颊的是芡汁的酸甜,解腻开胃。

随着咀嚼,酸甜的味道渐渐被咸鲜所替代,最后还能品出一丝鱼肉甘甜的回味。

「口感细腻,层次感分明,果然当得起珍馐之称!」

邓建丰细细品尝后,筷子都没放下,就忍不住拍案叫绝。

周珩本就对夏月初颇有好感,加之这道菜的味道也的确令他眼前一亮,自然也不吝啬于夸奖。

台上最为重量级的两个人都连声夸讚,得了荣炳华贿赂的几个人不敢明目张胆地提出反对,只得心下暗暗思忖,下道菜一定要抢在县太爷出声之前大肆批评一番。

第三道要品尝的菜是红烧兔肉。

邓建丰虽然对夏月初脱骨的手法十分讚叹,但是对这锅兔肉的期待感却并不高。

野兔骚味重不好处理,即便处理好了,也不如

本章未完,点击下一页继续阅读。

本站所有小说均由程序自动从搜索引擎索引

Copyright © 2024 百香果小说网